El gazpacho fresco es una de las comidas propias de la gastronomía chiclanera. Una receta que se disfruta muchísimo en la temporada de verano.
Mucha gente te va a decir que sólo hay una manera de hacer el gazpacho, pero la verdad es que los chiclaneros tienen la forma correcta de hacerla, y no hay otra. ¿Estás listo?
La receta sirve a 4 personas y es súper rápida y práctica.
Ingredientes para el gazpacho fresco:
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 1 pimiento verde (de los italianos)
- 2 dientes de ajos (uno en caso de que no nos guste mucho el sabor a ajo o esté muy fuerte)
- 1/2 pepino grande (o uno pequeño)
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 100 gramos de pan duro (se introduce en agua para que esponje)
Cómo hacer el Gazpacho Fresco:
Empezamos por pelar los tomates, se puede pelar los tomates con un buen pelador o sino cocer los tomates para sacar la piel más fácil.
Se trituran todos los ingredientes, hasta que se quede una mezcla homogénea.
Añadir agua fresquita dependiendo de como quieras la espesura de la ‘sopa’.
Pasar por el colador, para garantizar una agradable textura y poner a punto de sal y vinagre.
Se puede (y se debe) mantener durante algún tiempo en la nevera, para que se pueda servir fresquito.
¡Y ya está listo! Disfruta de un buen gazpacho fresquito.
Gazpacho
Foto de trebolazul
