Se acercan las fechas navideñas y en ninguna de las mesas debe faltar este exquisito postre que endulzará a todos los presentes. La receta de tortas de nochebuena es típica de Chiclana de la Frontera, fácil de realizar y también económica, pero lo más importante es que gustará a grandes y pequeños, gracias también a que es un dulce muy saludable y completo, puesto que entre sus ingredientes se encuentra la naranja.

La receta sirve a 8 personas y es súper sencilla. ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes de las tortas de Nochebuena

• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vino dulce
• 2 cucharadas de matalauva
• 700 gramos de harina de repostería
• 500 gramos de miel
• sal
• 1 vaso de zumo de limón

¿Cómo hacer las tortas de Nochebuena?

En una sartén con abundante aceite, freír la matalahuva, para después colarlo y dejarlo enfriar en un recipiente.

En este mismo bol añadirle el vaso de vino y el zumo de naranja, que previamente habremos exprimido. Con un sólo vaso será suficiente.

Una vez que estén integrados todos estos productos, llega el momento de ir agregando la harina. Este proceso deberá hacerse poco a poco, para poder comprobar visualmente cuanta harina admite. No será necesario tamizarla.

Una vez estén integrados todos los ingredientes, llega el momento de amasar la harina con intensidad, y darle forma redonda. Para que no se pegue durante el proceso amasador espolvorear la mesa con un poco de harina, esto ayudará a trabajar la masa.

Uno de los pasos claves para este postre es que la masa de las tortas esté bien trabajada y que además repose, cubierta por un paño húmedo, al menos durante unas horas, para que la masa duplique su tamaño.

Tras esto, se debe extender la masa, con cuidado para que no se parta la masa, y cortarla en tiras finas que se freirán en abundante aceite caliente.

Una vez estén fritas dejar reposar, y en una cazuela aparte, agregar la miel, la mitad de agua y un poco de zumo de limón, y dejar que hierva, para que se concentren todos los ingredientes.

Con este líquido bañaremos las tortas y las colocaremos en una bandeja.

Y ya están listas para disfrutar de su dulce sabor.

Fotografías de los recetas de Oneto