Torrijas, tradicional de Semana Santa

¿Quieres aprender a hacer las mejores torrijas caseras? Una de las recetas de repostería chiclanera, las Torrijas, es una de las recetas más tradicionales y más ricas de Semana Santa en Chiclana.

En España, las torrijas son tradicionales de Semana Santa. Este dulce que tiene la base de pan, está asociado a Semana Santa por la necesidad de aprovechar el excedente de panes que se compraban durante la Cuaresma. Al no poder comer carne durante estos días, el pan era el alimento perfecto para saciar el hambre.

Es una receta rápida, con tiempo de elaboración de 20 minutos.

553 Kcal. por 230 gr. aprox.

Está claro que las torrijas de la abuela van a ser difíciles de superar, pero vamos a intentarlo. Atención a los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta chiclanera.

Ingredientes

1 barra de pan duro (no duro, duro, sino solo algo duro)
1/2 litro de vino dulce
1 litro y medio de leche
6 huevos
1/4 litro de aceite de oliva
1/2 kilo de miel
Agua
1 Canela en rama

Saldrán más o menos 8 torrijas, depende del tamaño de la barra.

Paso a paso de cómo hacer Torrijas

El primer paso es poner la leche al fuego con la rama de canela. Llevamos a ebullición y apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Se corta el pan en rebanadas (lo mejor, un pan de miga dura, blanca) de más o menos 2 cm de ancho.
Después de cortar todo el pan, se moja en vino (vino de Chiclana, como no) o en leche con canela, según prefieras. IMPORTANTE: la leche debe de estar a temperatura ambiente.
Se mantiene en remojo durante unos minutos.
Luego se pasa por huevo batido con un poco de leche.
Cuando la sartén esté con el aceite bien caliente, se fríen las torrijas por los dos lados hasta que estén doradas.
Usamos un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite de las torrijas.
Ya fritas y secas del exceso de aceite, se pasa por miel, que hemos puesto a hervir con un poco de agua, un poco rebajada.
Y ya están listas las Torrijas tradicionales de Semana Santa para consumir.

Consejo: Las torrijas están brutales para comer al momento, pero tampoco pasa nada por dejarlas para el día siguiente, siguen deliciosas y jugosas.