En la tradición culinaria, una de los primeros dulces elaborados fue el uvate o arrope. A menudo se utilizada como sustitutivo de la miel o la caña de azúcar. Su dulzor permitía aportar notas de sabor a los platos árabes, quiénes identificaban a este ingrediente como ‘arrúbb’, ‘cocido espeso’. Ingredientes – ¼ calabaza con piel […]
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Las tortas de mantecados son un producto muy típico de las fiestas de invierno, tradicionales de las fiestas de Navidad. Se suelen tomar en la merienda o como postre. Esta receta sirve a 8 personas. Ingredientes 1 litro de aceite Harina (la que admita) 8 g de Matalahúva 500 g de azúcar 50 g de […]
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La carne o dulce de membrillo es una buena manera para poder conservar esta fruta fuera de temporada. Es muy habitual consumirlo con pan, queso y pero sobretodo es un elemento muy usado en repostería. Generalmente, la carne de membrillo es una receta que se cocina en grandes cantidades y se suele almacenar, pero también […]
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La noche más familiar y la elaboración de un plato como el que proponemos hoy, siempre es un motivo de reunión para que las generaciones mayores enseñen a los más jóvenes a hacer este tradicional postre, los roscos fritos. Es muy sencillo, pero además es muy sano, por lo que es ideal para los más […]
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Este postre es el idóneo, tanto para la celebración de estas fechas navideñas, como para el resto del año, no sólo porque es una receta sencilla y económica, sino también por el valor nutricional que tiene, y porque son la excusa perfecta para una merienda o desayuno completo. Además, en esta receta pueden ayudar los […]
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Se acercan las fechas navideñas y en ninguna de las mesas debe faltar este exquisito postre que endulzará a todos los presentes. La receta de tortas de nochebuena es típica de Chiclana de la Frontera, fácil de realizar y también económica, pero lo más importante es que gustará a grandes y pequeños, gracias también a […]
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Son una especie de mantecados aromatizados con limón y canela; pero de elaboración más sencilla. Quizás sean más parecidos a los que se hacían antes de popularizarse e industrializarse. La diferencia fundamental con los mantecados que se hacen en Estepa y Antequera es que la harina no se tuesta levemente ni en sartén, ni en […]
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Se aproxima la temporada del membrillo (empieza en septiembre y dura hasta diciembre) y qué mejor idea que una receta hecha con esta rica fruta que sabe mejor en su tiempo. El membrillo es una fruta autóctona de Europa meridional y de los países a orillas del mar Caspio (bosques del Cáucaso, Persia y Armenia). El […]
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Llega el verano y uno de las hortalizas de temporada más esperada en los extraordinarios campos de cultivo chiclaneros son sus fantásticas calabazas. Con este esplendido fruto de la tierra pueden elaborarse infinidad de platos, entre los que destacan muy notablemente los exquisitos buñuelos de calabaza. Este delicioso bocado supone uno de los dulces más […]
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Uno de los postres más sabrosos y tradicionales de la gastronomía nacional es, sin lugar a dudas, el arroz con leche. Se trata de una excepcional receta, económica y sencilla con la que podremos deleitarnos solos o en compañía. Ingredientes del Arroz con Leche: 1 litro de leche 150 gramos de arroz 150 gramos de […]
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