Imagen de embumar.com
Hoy presentamos otra receta típica de Chiclana, las patatas aliñadas, que no es otra cosa que una especie de ensalada de patatas muy sabrosa. Es un plato que, aunque se sirve durante todo el año, al comerse frío lo hace ideal para la época estival.
Una receta muy simple tanto en sus ingredientes como en su proceso de elaboración. Además, es una unión de ingredientes básicos en la cocina como lo son las patatas, la cebolleta, el perejil y lo fundamental de un aliño.
Ingredientes de las patatas aliñadas (4 personas)
1 kg de patatas (pequeñitas)
250 gr. de cebolletas frescas
Perejil
Aceite
Vinagre
Sal
Como se hacen las patatas aliñadas
En primer lugar, se cuecen las patatas sin pelar con una pizca de sal. Cuando estén tiernas se pelan y se cortan en rodajas, dejándose enfriar.
Una vez que las patatas estén bien frías, se aliñan con el aceite, la sal y el vinagre. Mientras tanto, la cebolleta y el perejil se pican muy finos para posteriormente añadírselo a las patatas. El aliño hay que mezclarlo bien, procurando que la misma cantidad se distribuya por todo el recipiente, para que las patatas queden suaves y sabrosas.
Si lo desea, a esta receta base podrá añadirle huevo picado y atún.
