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Las tortillitas de camarones son muy comunes en fechas de Semana Santa, al igual que las de camarones. Un plato sencillo que supone un gran manjar para el paladar.

Ingredientes (para 4 personas)

–          250 grs. de bacalao

–          250 grs. de cebolla fresca (cebolletas)

–          Perejil

–          Harina (mitad de garbanzo y mitad normal)

–          Sal

Cómo se elaboran las tortillitas de bacalao

Desalar el bacalao dejándolo como mínimo seis horas en remojo, cambiando cada dos horas el agua. Una vez que ha perdido toda la sal, se cuece el pescado y se desmenuza retirándole las espinas.

Cortar la cebolla y el perejil e introducirlo en un recipiente con el bacalao, con un poco de agua, se le añade la harina que admita y un poco de sal, formando una suave pasta que pueda extenderse con facilidad.

Se fríe en una sartén con poco aceite bien caliente para que queden bien finas.