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La dorada es un pescado de intenso sabor, que aderezado con vino fino y el zumo de limón se potencia al máximo. Además es un plato fácil de preparar y que hará las delicias de los amantes del pescado.

Ingredientes (para 4 personas)

–       4 doradas medianas

–       ½ l. vino fino

–       ½ vaso de aceite de oliva

–       Dos limones

–       Sal

–       Pimienta

Cómo se elabora la dorada al vino

Se limpia el pescado, se descama y se hace uno o dos cortes. Se embadurna con sal, pimienta y bastante zumo de limón. Dejar macerar unas horas.

Una placa de horno se pone al fuego con aceite de oliva (o bien directamente en el horno). Cuando esté bien caliente se pone la dorada, se le da dos vueltas con el fuego fuerte para que dore.

Luego se agrega el vino y el resto del limón que ha escurrido del macerado. Seguidamente se introduce en el horno unos 15 minutos aproximadamente, según tamaño.