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Atún Encebollado

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Atún Encebollado

Atún Encebollado

El Atún encebollado es uno de los platos más típicos de Cádiz. Un guiso de atún tradicional fácil de preparar y con un sabor exquisito.

Una receta que sirve 4 personas. ¿Listo para cocinar?

Ingredientes:

  • 1 kg de atún fresco
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • Orégano
  • 250 ml de vino blanco de Chiclana
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer el Atún Encebollado:

  • Empezamos pelando la cebolla y cortándola en tiras largas y finas. También se pela el ajo y se corta en rodajas.
  • Se trocea el atún, cuanto más regulares sean los trozos, más bonito queda el plato.
  •  Se deja escurrir el atún y después le dejamos macerar con pimienta, sal y orégano para que coja gusto. Cuanto más tiempo esté, más sabor tendrá.
  • En un fondo con el aceite caliente, se rehoga la cebolla y el ajo. Cuando estén bien rehogados se añade el orégano y la pimienta.
  • Se añade el atún, bien escurrido y sazonado. Se rehoga el atún hasta que esté dorado por todas las partes.
  • Una vez que está dorado, se agrega una cucharada de pimentón.
  • Dar unas vueltas y añadir el vino.
  • Bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento.
  • Corregir el punto de sal. Y listo para servir.

Se aconseja servirlo recién cocinado para que no se reseque el pescado. Estoy seguro que te hará la boca agua.

En nuestro recetario puedes encontrar otras deliciosas recetas para hacerlas en casa.

Fotografía del blog de Susana, que así lo cocina ella.

 

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