Imagen de blogsideal.es

Las patatas con tomate son una buena opción para acompañar con un huevo frito. Nada complicado y a todos les gusta, sobretodo a los más pequeños de la casa.

Ingredientes (para 4 personas)

–          1 kg. patatas

–          1 kg. de tomates

–          ¼ kg. de pimientos

–          ¼ kg. de cebolla

–          1 cabeza de ajo

–          2 o 3 hojas de laurel

–          ½ vaso de aceite de oliva

–          Pimentón

–          Sal

Cómo se hacen las patatas con tomate

Para empezar se hace un sofrito en aceite de oliva el ajo, la cebolla, el pimiento y el laurel. Una vez esté bien dorado, se le agrega una cucharada de pimentón y seguidamente se añade el tomate cortado a dados.

Se deja cocer a fuego lento hasta que se considere que está bien refrito, aproximadamente estará listo en 20 minutos. Se fríen las patatas una vez que han sido fritas, se retiran del fuego y se les añade el tomate cubriendo las patatas.