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El guiso de patatas con alcachofas es un plato con dificultad cero para cocinar. Además es un buen plato para las épocas de otoño e invierno, pero por su ligera digestión también es propio para los meses de verano.

Ingredientes (para 4 personas)

–          1 kg. de patatas

–          8 alcachofas

–          6 ó 7 dientes de ajos

–          1 ó 2 hojas de laurel

–          3 ó 4 cucharadas soperas de aceite

–          Perejil

–          Sal

Cómo se elaboran las patatas con alcachofas

Se limpian muy bien las alcachofas, cortándose en dos si fueran muy grandes. Las patatas se pelan y se cortan en trozos pequeños.

Depositamos en crudo todos los ingredientes en una cacerola en la que previamente se ha calentado el aceite y dorado el ajo. Una vez que se haya sofrito en cierta medida y se le haya añadido las especias, cubrir con abundante agua y poner a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Antes de que termine de cocer, añadir el perejil finamente picado.