La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos.
Ingredientes (para 4 personas)
– 800 grs. de filetes de jamón de cerdo
– 400 grs. de cebolla
– 1 cabeza de ajo
– 2 vasos de vino blanco
– Azafrán
– ½ vaso de aceite
– 600 gr. de patatas
– Sal
Cómo se elabora el filete guisado con patatas
Se ponen los filetes con el ajo, el vino y la sal a macerar durante unas horas. Una vez que estén preparados y hayan tomado todo el sabor, se hace un refrito con ajos y cebollas. Una vez que esté bien dorado se le agregarán los filetes ya escurridos para evitar que el aceite salpique. Dejamos dorar nuevamente y le agregamos lo que le queda del macerado. Posteriormente, vertemos un poco más de vino y después de hervirlo un poco, se le añaden patatas cortadas a cuadro.
Se cubre con agua, se le añade azafrán y se deja a fuego lento hasta que esté listo.
