La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos. Ingredientes (para 4 personas) – 800 grs. […]
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Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor. Ingredientes (para 4 personas) 1 kg. de patatas ¼ kg. de carne magra 1 cebolla Ajo 1 vaso […]
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Las costillas de cerdo en adobo serán el plato estrella en tu próxima comida familiar. Es una receta para cuatro personas a la que puedes incrementar las cantidades en proporción a los comensales. También puedes dejar tu comentario y estaremos encantados de responderte ante cualquier duda o sugerencia. Ingredientes (Para 4 personas) – 1 kg. […]
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Para preparar este suculento plato, propio de la tradición Chiclanera, lo primero que tendremos que hacer será cazar un conejo. Sin embargo, si no tenemos en regla los correspondientes permisos de caza o no contamos con las habilidades necesarias para adentrarnos en la maleza y atrapar al codiciado roedor, siempre podremos acudir al mercado para […]
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Tradicionalmente, el guiso de rabo de toro se elaboraba con los rabos de los toros que se lidiaban en las plazas de toros, y ya que es un producto escaso y de un tiempo marcado, es un plato muy codiciado y de alto coste, por lo que muchas veces se cocina esta receta sustituyendo el […]
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Uno de los platos más reconfortantes que se pueda imaginar. Las patatas guisadas con costillas de cerdo es una receta de invierno, económica y deliciosa especialmente pensada para toda la familia en los días fríos. Patatas guisadas con costillas de cerdo Tips receta: Es importante que la carne adquiera un color dorado, eso aporta mucho […]
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Este si que es un plato “fondo de nevera”, que además se puede congelar con lo que con un poco de esfuerzo de pueden solucionar muchas comidas. Está mucho más bueno de un día para otro, aparte de que es como mejor se corta, cuando la carne está fría y reposada. Se puede hacer con […]
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El escabeche es un marinado que surgió en su momento con el objetivo de conservar todo tipo de alimentos antes de que existieran los frigoríficos. Esta extraordinaria manera de macerar carnes y pescados en vinagre continúa siendo a día de hoy uno de los sabores favoritos para muchos de los paladares más exigentes. El pollo […]
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Si el Coronel Sanders contaba con su propia y secretísima receta para hacer su delicioso pollo rebozado, la cocina chiclanera tiene también su método para elaborar este suculento y grasiento manjar y, además, no tiene nada que ocultar. Es por eso que desde este blog queremos compartir con todos nuestros seguidores la fabulosa receta del […]
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Si no sabes lo que es un chicharrón, la mejor forma de descubrirlo es probándolo y para eso tenemos una deliciosa receta chiclanera que te dejará con la boca abierta y ganas de más. Los chicharrones son las pellas que quedan tostadas tras derretir la grasa del cerdo, se pueden hacer con materia prima de […]
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