Esta sección tiene como base la página el libro que el Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera, la Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Chiclana y la Asociación de amas de casa chiclaneras. De el se han ido sacando estas recetas, fruto de las cocinas chiclaneras con los mejores productos típicos. También se han utilizado blogs del sector
En la tradición culinaria, una de los primeros dulces elaborados fue el uvate o arrope. A menudo se utilizada como sustitutivo de la miel o la caña de azúcar. Su dulzor permitía aportar notas de sabor a los platos árabes, quiénes identificaban a este ingrediente como ‘arrúbb’, ‘cocido espeso’. Ingredientes – ¼ calabaza con piel […]
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Las tortas de mantecados son un producto muy típico de las fiestas de invierno, tradicionales de las fiestas de Navidad. Se suelen tomar en la merienda o como postre. Esta receta sirve a 8 personas. Ingredientes 1 litro de aceite Harina (la que admita) 8 g de Matalahúva 500 g de azúcar 50 g de […]
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La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos. Ingredientes (para 4 personas) – 800 grs. […]
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Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor. Ingredientes (para 4 personas) 1 kg. de patatas ¼ kg. de carne magra 1 cebolla Ajo 1 vaso […]
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La Caballa en Adobo es uno de los clásicos de la gastronomía gaditana, un plato que potencia el sabor del pescado dándole un gusto muy sabroso. La caballa es un pescado de color azul, rico en omega 3, muy saludable y con un sabor espectacular. Es tan fácil de preparar como el cazón en adobo, […]
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La dorada es un pescado de intenso sabor, que aderezado con vino fino y el zumo de limón se potencia al máximo. Además es un plato fácil de preparar y que hará las delicias de los amantes del pescado. Ingredientes (para 4 personas) – 4 doradas medianas – ½ l. vino fino – ½ […]
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El nombre de este nutritivo plato viene dado por el tinte amarillento del azafrán. Es una receta fácil de preparar y una buena opción para que los pequeños de la casa coman pescado. Ingredientes (para 4 personas) – 900 grs. de cazón – 100 grs. de guisantes – 1 cebolla – 1 vaso de vino […]
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El guiso de patatas con alcachofas es un plato con dificultad cero para cocinar. Además es un buen plato para las épocas de otoño e invierno, pero por su ligera digestión también es propio para los meses de verano. Ingredientes (para 4 personas) – 1 kg. de patatas – 8 alcachofas – 6 ó 7 […]
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Las costillas de cerdo en adobo serán el plato estrella en tu próxima comida familiar. Es una receta para cuatro personas a la que puedes incrementar las cantidades en proporción a los comensales. También puedes dejar tu comentario y estaremos encantados de responderte ante cualquier duda o sugerencia. Ingredientes (Para 4 personas) – 1 kg. […]
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Las tortillitas de camarones son muy comunes en fechas de Semana Santa, al igual que las de camarones. Un plato sencillo que supone un gran manjar para el paladar. Ingredientes (para 4 personas) – 250 grs. de bacalao – 250 grs. de cebolla fresca (cebolletas) – Perejil – Harina (mitad de garbanzo y mitad normal) […]
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