Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor. Ingredientes (para 4 personas) 1 kg. de patatas ¼ kg. de carne magra 1 cebolla Ajo 1 vaso […]
read more
La diferencia entre unos guisantes de lata y otros de temporada es abismal. Los guisantes frescos recogidos en primavera son mucho más tiernos, grandes y sabrosos, además de estar cargados de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Esta leguminosa aporta fibra, y nos ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar en sangre, con […]
read more
Hoy traemos un plato muy, muy sencillo. De la saga de “papas aliñás” y “berenjenas aliñás” llegan ahora las deliciosas “zanahorias aliñás”. A veces, en cocina, menos es más. Estas zanahorias son un buen ejemplo de como con pocos ingredientes y un poco de ingenio se pueden preparar las más ricas tapas o aperitivos. Es […]
read more
El escabeche es un marinado que surgió en su momento con el objetivo de conservar todo tipo de alimentos antes de que existieran los frigoríficos. Esta extraordinaria manera de macerar carnes y pescados en vinagre continúa siendo a día de hoy uno de los sabores favoritos para muchos de los paladares más exigentes. El pollo […]
read more
La comarca de la Janda es famosa, entre otras cosas, por sus excelentes campos de cultivo. Y es que la fertilidad de sus suelos hace posible la producción de las más saludables y deliciosas hortalizas. Una de las formas tradicionales de preparar una buena menestra de verduras, es acompañándola en un guiso con algo de […]
read moreLa verdadera receta del potaje de lentejas de Chiclana, y es que para cuatro personas, unas lentejas en época de frio es bocado de dioses. Remojando la noche anterior las lentejas, se escurren bien para no usar el agua del remojo, mientras que en la olla se refrien la cebolla, el ajo y el pimiento […]
read morePara la receta de arroz con guisantes, receta chiclanera, hay que seguir los siguientes pasos: Se rehogan los ajos, las cebollas, los guisantes y el pollo cortado Cuando el pollo esté dorado, se añade la panceta y el jamón cortado a taquitos. Mover un poco. Agregar el tomate cortado. Sofreir y añadirle el vinagre y […]
read more
