La Asociación de Hostelería de Chiclana, en colaboración con la Delegación de Fomento, tiene previsto para los días del 11 al 14 de abril, la segunda edición de la Feria de la Gastronomía y el Vino de Chiclana; en un evento gastronómico que se situará en la Plaza Mayor, para la que se está procurando […]
read moreEl pasado 3 de septiembre se inició el periodo de vendimia en la localidad, actividad que se desarrollará hasta mediados del presente mes, según se ha previsto por los vendimiadores. Con motivo de esta labor de recolección, el alcalde de Chiclana, Ernesto Marín acompañado por José Manuel Lechuga, delegado municipal de Fomento visitó las instalaciones […]
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Los habitantes de la comarca de la Janda saben que el pescado que se captura cada día en la Bahía de Cadiz y en la zona de Sancti Petri tiene garantía de calidad. Esto viene siendo así desde tiempos inmemoriales, mucho antes incluso de que el poblado marinero de Sancti Petri quedase vacío. De lo […]
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Los buenos cazadores saben que difícilmente pueden encontrarse mejores zorzales que los que habitan en la comarca de La Janda. Estas aves esbeltas, de pico afilado, y patas largas, se alimentan de pequeños insectos, frutas como uvas, aceitunas y bayas de arrayán, enebro o yedra. Esta dieta tan selecta y equilibrada, hace que la carne […]
read moreLos alumnos de la escuela taller Viñas de Chiclana colaboran con la Bodega Cooperativa en la elaboración de un nuevo vino pale cream (mezcla de fino y dulce) que será el resultado de su periodo de formación teórico y práctico. Este vino, que tendrá una edición especial y limitada, será regalado a las administraciones, instituciones y organismos que han hecho posible el desarrollo integral y completo de esta experiencia de cualificación profesional.
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Llega la Semana Santa a Chiclana y vamos a preparar una de las recetas mas ricas de la época. Se corta el pan en rebanadas (lo mejor, un pan de miga dura, blanca) y se moja en vino (vino de Chiclana, como no) o en leche con canela o clavo molido según se prefiera. La […]
read moreLa primera edición del concurso de coctelería, que se llevará a cabo el día 6 de noviembre a partir de las 17,00 horas, en el Centro Tecnológico de Turismo, Tecnotur y organizado por la delegación de Fomento del Ayuntamiento y el restaurante de Chiclana El Farito Los participantes habrán de preparar un único cóctel de […]
read moreUn azulejo que se ha descubierto hoy martes en la Plaza de Las Bodegas explica el origen de la nomenclatura de la misma y destaca la importancia del sector vitivinícola en la localidad a lo largo de la historia. Este elemento decorativo y reivindicativo de una actividad tradicional tan arraigada en el municipio se sitúa […]
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Se pica la carne, el jamón, una cebolla muy picada, dos dientes de ajo picaditos, el perejil y se ponen, mezclándolos, en un recipiente, un lebrillo o un bol. Se le añaden los dos huevos, medio vaso de vino blanco de Chiclana, sal y una pizca de pimienta y se deja macerar unos cuantos minutos. […]
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Se frie la matalahuva y se cuela. A continuación, se frie la almendra, poco tiempo y que no se quemen. Se cuela la almendra y se muele junto a la matalahuva en el mortero. Hacemos una masa con el limón rallado, la harina, el vino dulce, el aceite y el zumo de naranja, Se amasa […]
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