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Tortilla de Camarones

Las tortillas de camarones son uno de esos platos típicos del litoral gaditano que, gracias a su espectacular sabor y su interesante textura, se han ido extendiendo por toda la geografía andaluza y han acabado por alcanzar un lugar de prestigio internacional, llegando a figurar en los menús de degustación de los mejores restaurantes del […]

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Babetas con chícharos

Quizá dos de las palabras mas gaditanas de nuestro recetario: las babetas y los chícharos, tanto, que hasta tienen entrada en el diccionario chiclanero y su receta funcionará mucho mejor si remojamos los frijoles y los garbanzos la noche anterior (bueno, es obligatorio que se remojen, que si no, la receta no sale bien). Hacer […]

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