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Sopa de pescado y arroz

La sopa de pescado con arroz es una comida con una elaboración de dificultad media. Este plato es muy completo ya que tiene toda la energía de los cereales y las vitaminas y antioxidantes del pescado y marisco. Ingredientes (para 4 personas) –          Azafrán –          1 cebolla –          4 dientes de ajo –          Laurel –          […]

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Guiso de Pescado de Estero

Qué reconfortantes son esos guisos de pescado con patata y verduras, tan adecuados para esta época que comienza con el otoño. Desde ahora hasta la primavera es también época propicia para visitar los esteros de la costa gaditana, para disfrutar de sus colores y de la alfombra verde que surge con las primeras lluvias del […]

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Cazón en adobo

El cazón es un tipo de tiburón. En Cádiz, Granada y Málaga es común encontrarlo fresco en muchas pescaderías. Sin embargo en el resto de España es más común venderlo congelado. Es un pescado de carne blanca y desprovisto de grasa que resulta bastante económico. El cazón, bienmesabe o tiburón vitamínico se empezó a pescar […]

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Cazón con tomate

Todos sabemos lo difícil que es hacer comer pescado a los niños. De hecho lo sabemos por experiencia. Todos hemos tenido una madre que se las ha visto y deseado para convencernos de “lo bueno que está y lo sano que es”. Resulta mucho más fácil cuando nos decían “con tomate”. Este plato es eso… […]

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