Las tortas de mantecados son un producto muy típico de las fiestas de invierno, tradicionales de las fiestas de Navidad. Se suelen tomar en la merienda o como postre. Esta receta sirve a 8 personas. Ingredientes 1 litro de aceite Harina (la que admita) 8 g de Matalahúva 500 g de azúcar 50 g de […]
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La noche más familiar y la elaboración de un plato como el que proponemos hoy, siempre es un motivo de reunión para que las generaciones mayores enseñen a los más jóvenes a hacer este tradicional postre, los roscos fritos. Es muy sencillo, pero además es muy sano, por lo que es ideal para los más […]
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Se acercan las fechas navideñas y en ninguna de las mesas debe faltar este exquisito postre que endulzará a todos los presentes. La receta de tortas de nochebuena es típica de Chiclana de la Frontera, fácil de realizar y también económica, pero lo más importante es que gustará a grandes y pequeños, gracias también a […]
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La poleá con ‘cocorones’ (versión andaluza de la palabra coscorrones que significa pedazos de pan) es un delicioso postre chiclanero cuyos orígenes se remontan a los tiempos de la posguerra. Se trata de un plato que está elaborado con ingredientes muy sencillos y económicos, propios de una época en la que había muchas bocas que […]
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No necesariamente de Navidad (sino mas bien de Semana Santa), pero en Chiclana, es uno de los dulces mas buscados. Con su sempiterno doradito, la receta comienza con la matalahuva, que la freimos en el aceite y colamos para dejar el aceite limpito, pero con un maravilloso saborcito. Se montan las claras de huevo. Y […]
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Una navidad sin roscos de aceite es como una peli sin palomitas, no tiene gracia. Descubre la receta de roscos de aceite a más puro estilo Chiclanero.
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No olvidar y lo mas importante de la receta, porque si se nos olvida, no podremos hacerla: remojar la noche anterior los frijoles y las castañas. Hervir los frijoles y tirar el agua. En una olla se fríen las cascaras de naranja y el matalahuva. Se cuela el aceite, ya que lo reutilizaremos en siguiente […]
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Los pestiños a la antigua son tradicionales de la gastronomia navideña y también de la gastronomia de la Semana Santa. Ingredientes de los pestiños a la antigua, los pestiños de Chiclana 1/4 litro de vino dulce. 1 vaso de aceite de oliva. Miel Limón rallado (la cáscara) Matalahuva 1/4 kilogramo de Almendras 1 vaso de […]
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