La diferencia entre un plato rápido, y con poca consistencia, y un plato fácil de hacer, y también rápido, pero muy sano, es abismal, y eso es precisamente lo que proponemos con la receta de hoy. Un plato bueno, saludable, pero en el que no es necesario emplear mucho tiempo. Son pocos los ingredientes que […]
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No hay mejor forma de elaborar un plato con dos ingredientes esenciales en la dieta mediterránea, la verdura y los huevos. La mezcla de estos dos alimentos hacen de este plato un suculento manjar, ideal para los más pequeños de la casa, que no están tan familiarizados con las verduras, pero que seguro que les […]
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Uno de los platos más reconfortantes que se pueda imaginar. Especialmente pensado para esas noches frías y ventosas que nos esperan en las próximas fechas. Fácil de realizar, económico y consistente. Es importante que la carne adquiera un color dorado, eso aporta mucho sabor al guiso. Puede que incluso se nos pegue un poco al […]
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Siempre se ha dicho ‘no sabes ni hacer un huevo frito‘, como si fuese tan fácil… vamos a ver algunos consejos para mejorar la manera de freír un huevo. Confieso que es una de mis platos favoritos, que vale hasta para realizar un desayuno fuerte, siempre y cuando luego te vayas al campo a plantar […]
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Las habas frescas tienen muchas diferencias, tanto de sabor, como a nivel nutricional con las secas. Sobre todo en cuanto al valor energético, y a la cantidad de hidratos de carbono y proteínas. La temporada de las habas es la primavera, y solo dura unas dos o tres semanas. Igual que el caso de los […]
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La diferencia entre unos guisantes de lata y otros de temporada es abismal. Los guisantes frescos recogidos en primavera son mucho más tiernos, grandes y sabrosos, además de estar cargados de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Esta leguminosa aporta fibra, y nos ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar en sangre, con […]
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Pues si, alguno ya lo habrá averiguado, eso que en Chiclana llamamos “Patatas al Vapor con Cebolla” es lo que en otros lugares conocen como “Papas a lo pobre”, excepto que los chiclaneros le echamos huevos. Se trata de un plato sano que requiere muy poco tiempo de elaboración, además de ser bastante asequible al […]
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La receta que traemos hoy forma parte de la gastronomía tanto de Chiclana, como de otras localidades de la costa gaditana. Su particularidad está en uno de los ingredientes: las babetas. Se trata de un fideo grueso, de corte rectangular y de mediano tamaño muy tradicional en la cocina marinera. El origen tanto del término […]
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Sé que muchos diréis que esta “Tortilla de patatas con cebolla y pimiento” no se puede considerar un plato de Chiclana. Algunos la haréis en casa y puede que ni siquiera hayáis estado nunca aquí, pero realmente esta es la manera más tradicional de hacer la tortilla de patatas en nuestras casas y por ello […]
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Qué reconfortantes son esos guisos de pescado con patata y verduras, tan adecuados para esta época que comienza con el otoño. Desde ahora hasta la primavera es también época propicia para visitar los esteros de la costa gaditana, para disfrutar de sus colores y de la alfombra verde que surge con las primeras lluvias del […]
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