El atún es una gran fuente de vitalidad, contiene altos índices de vitaminas A, B y D, además de ser un gran aporte de ácidos grasos esenciales como el omega 3 y el calcio. Además, el atún ayuda a aumentar el nivel de masa muscular por ser rico en proteínas. Ingredientes (para 4 personas) – […]
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Esta receta logró el segundo premio en platos tradicionales en la ruta del atún de Conil de 2012. Juan María Ramírez Amaya la rescató de una que hacían los pescadores de la almadraba del pueblo de Sancti Petri en Chiclana. El arroz se cocinaba con los despojos resultantes de la limpieza de las piezas de […]
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Siguiendo con la línea marcada en el post anterior de este blog, vamos a continuar con otra de los aperitivos que más éxito tienen en la Feria de la Tapa de Chiclana que se celebra cada verano por estas fechas. En esta ocasión, os recomendamos un plato de elaboración muy sencilla que combina dos de […]
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“De la mar el mero y de la tierra el cordero”. Bonito refrán, pero no del todo acertado porque, los que entienden de pescado, saben que no hay nada como el atún rojo de Almadraba. La carne de este legendario pez, que se pesca de manera artesanal en las aguas de Huelva y Cádiz, es […]
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El Atún encebollado es uno de los platos más típicos de Cádiz. Un guiso de atún tradicional fácil de preparar y con un sabor exquisito. Una receta que sirve 4 personas. ¿Listo para cocinar? Ingredientes: 1 kg de atún fresco 3 cebollas grandes 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cucharada de pimentón Orégano […]
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