Para preparar este suculento plato, propio de la tradición Chiclanera, lo primero que tendremos que hacer será cazar un conejo. Sin embargo, si no tenemos en regla los correspondientes permisos de caza o no contamos con las habilidades necesarias para adentrarnos en la maleza y atrapar al codiciado roedor, siempre podremos acudir al mercado para […]
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La sopa de pescado con arroz es una comida con una elaboración de dificultad media. Este plato es muy completo ya que tiene toda la energía de los cereales y las vitaminas y antioxidantes del pescado y marisco. Ingredientes (para 4 personas) – Azafrán – 1 cebolla – 4 dientes de ajo – Laurel – […]
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Con la receta de arroz con pollo conseguimos cumplir tres premisas en la cocina: receta económica, sabrosa y rápida, ¿Se puede pedir algo más? El arroz con pollo es una de esas recetas de mezclas perfectas, fácil de comer y que a todos gusta, principalmente a los más pequeños. Además, son ingredientes básicos que siempre […]
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La diferencia entre un plato rápido, y con poca consistencia, y un plato fácil de hacer, y también rápido, pero muy sano, es abismal, y eso es precisamente lo que proponemos con la receta de hoy. Un plato bueno, saludable, pero en el que no es necesario emplear mucho tiempo. Son pocos los ingredientes que […]
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La Navidad es una de las épocas donde las comidas son más copiosas e intensas, y este plato es la elección perfecta para dar tregua a nuestro estómago, tras los excesos en la alimentación propias del periodo navideño. El puchero es idóneo para cualquier momento, almuerzo o cena, ya que es un plato muy […]
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La diferencia entre unos guisantes de lata y otros de temporada es abismal. Los guisantes frescos recogidos en primavera son mucho más tiernos, grandes y sabrosos, además de estar cargados de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Esta leguminosa aporta fibra, y nos ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar en sangre, con […]
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Esta receta logró el segundo premio en platos tradicionales en la ruta del atún de Conil de 2012. Juan María Ramírez Amaya la rescató de una que hacían los pescadores de la almadraba del pueblo de Sancti Petri en Chiclana. El arroz se cocinaba con los despojos resultantes de la limpieza de las piezas de […]
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La cocina tradicional y nutritiva de nuestras abuelas chiclaneras no está reñida con la sencillez y la economía. La facilidad con la que se elabora este guiso tan reconfortante os sorprenderá, y en cuanto lo probéis una vez sin duda lo incorporaréis a vuestras dietas. Además, se trata de un plato muy versátil, que acepta […]
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Uno de los postres más sabrosos y tradicionales de la gastronomía nacional es, sin lugar a dudas, el arroz con leche. Se trata de una excepcional receta, económica y sencilla con la que podremos deleitarnos solos o en compañía. Ingredientes del Arroz con Leche: 1 litro de leche 150 gramos de arroz 150 gramos de […]
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Los buenos cazadores saben que difícilmente pueden encontrarse mejores zorzales que los que habitan en la comarca de La Janda. Estas aves esbeltas, de pico afilado, y patas largas, se alimentan de pequeños insectos, frutas como uvas, aceitunas y bayas de arrayán, enebro o yedra. Esta dieta tan selecta y equilibrada, hace que la carne […]
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