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Category Archives: Sopas

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Sopa de pescado y arroz

La sopa de pescado con arroz es una comida con una elaboración de dificultad media. Este plato es muy completo ya que tiene toda la energía de los cereales y las vitaminas y antioxidantes del pescado y marisco. Ingredientes (para 4 personas) –          Azafrán –          1 cebolla –          4 dientes de ajo –          Laurel –          […]

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Gazpacho caliente

Es una variante del tradicional Gazpacho andaluz de toda la vida. Sin embargo, no pensemos que es una variante novedosa precisamente, ya que se cree que data de comienzos del siglo XIX en Cádiz. Prácticamente los ingredientes son los mismos que el gazpacho frío, exceptuando las ñoras y el hecho de usar pimientos asados en […]

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Sopa de ajos

En los fogones de las casas del pueblo nunca se tiraba nada. Ni siquiera el pan duro, ya que “cuando hay hambre, no hay pan duro”. Tanto el gazpacho, como las migas o las sopas de ajo nacen de esta necesidad que había de aprovecharlo; imaginando recetas en las que el pan duro fuera un […]

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Sopa de tomate de La Janda

La comarca de La Janda en general y la ciudad de Chiclana en particular, son famosas por la calidad de sus tierras de cultivo. Se trata de suelos fértiles que producen una enorme variedad de verduras y hortalizas con un sabor inconfundible, especialmente, en el caso de los tomates. Hoy proponemos una sencilla y deliciosa […]

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Gazpacho fresco

Una de las recetas del verano por antonomasia, el gazpacho fresquito es una de las comidas propias de la gastronomía chiclanera que mas se disfrutan en la temporada estival y en los restaurantes de Chiclana. Cuenta la leyenda que el Gazpacho solo se hace de una forma (y los chiclaneros te diremos que esta es […]

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