Se trocea el atún. Cuantas mas regulares sean los trozos, mas bonito queda el plato.
En un fondo de aceite, se rehoga la cebolla troceada y el orégano.
Se añade el atún, bien escurrido, y previamente sazonado.
Se rehoga bien el atún y una vez que está dorado, se agrega una cucharada de pimentón.
Dar unas vueltas y añadir el vino.
Bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento.
Ingredientes para preparar el atún encebollado (para cuatro personas)
- 1 kilogramo de atún fresco
- 1 kilogramo de cebollas rojas
- aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- orégano
- 1/2 litro de vino blanco de Chiclana
- Sal
Fotografía del blog de Susana, que así lo cocina ella.
