Se cuecen las tagarninas con un poco de sal.

En una sartén se refrie el ajo picado y el pan y una vez apartada la sartén del fuego, se le añade un poco de pimiento molido.

A continuación, las tagarninas ya cocidas y escurridas

Cuando veamos que están refritas, batimos los huevos y mezclamos, dejándolo cocer unos minutos.

Sugerencia: este plato podemos hacerlo igualmente con espárragos trigueros.

Ingredientes (para cuatro personas):

• 1 kilogramo de tagarninas
• 1 cabeza pequeña de ajo
• pimiento molido (una pizca)
• 1 trozo de pan
• 2 huevos
• aceite
• sal

La foto de las tagarninas las he robado ‘vilmente’ del Lopez, que tiene un huerto y una página web.