Se cuecen las tagarninas con un poco de sal.
En una sartén se refrie el ajo picado y el pan y una vez apartada la sartén del fuego, se le añade un poco de pimiento molido.
A continuación, las tagarninas ya cocidas y escurridas
Cuando veamos que están refritas, batimos los huevos y mezclamos, dejándolo cocer unos minutos.
Sugerencia: este plato podemos hacerlo igualmente con espárragos trigueros.
Ingredientes (para cuatro personas):
- 1 kilogramo de tagarninas
- 1 cabeza pequeña de ajo
- pimiento molido (una pizca)
- 1 trozo de pan
- 2 huevos
- aceite
- sal
La foto de las tagarninas las he robado ‘vilmente’ del Lopez, que tiene un huerto y una página web.
Creo que le falta un toque de vino fino de chiclana.
muy aconsejable poner vino fino y chorreón y una pizca de comino.