Receta: Filete de cerdo guisado con patatas
Escrita el 9 abril 2013
Recetas de Carnes, Aceite, Ajo, Azafrán, Cebolla, Cerdo, Patatas, Sal, Vino blanco | Deje un comentario
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La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 grs. de filetes de jamón de cerdo
- 400 grs. de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- Azafrán
- ½ vaso de aceite
- 600 gr. de patatas
- Sal
Cómo se elabora el filete guisado con patatas
Se ponen los filetes con el ajo, el vino y la sal a macerar durante unas horas. Una vez que estén preparados y hayan tomado todo el sabor, se hace un refrito con ajos y cebollas. Una vez que esté bien dorado se le agregarán los filetes ya escurridos para evitar que el aceite salpique. Dejamos dorar nuevamente y le agregamos lo que le queda del macerado. Posteriormente, vertemos un poco más de vino y después de hervirlo un poco, se le añaden patatas cortadas a cuadro.
Se cubre con agua, se le añade azafrán y se deja a fuego lento hasta que esté listo.
Receta: Patatas guisadas con carne
Escrita el 8 abril 2013
Recetas de Carnes, Legumbres y verduras, aceite de oliva, Ajo, Azafrán, carne, Cebolla, Guisantes, Orégano, Patatas, Sal, Vino blanco, Zanahorias | Deje un comentario
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Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg. de patatas
- ¼ kg. de carne magra
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Orégano
- Azafrán
- 100 gr. aprox. De guisantes
- Zanahorias
- ½ vaso de aceite
- Sal
Como cocinar las patatas guisadas con carne
Se rehoga en una olla la cebolla, las zanahorias y el ajo, cortado muy fino, junto con la carne cortada en trozos pequeños, y se añade el orégano. Dejar a fuego alto mientras que la cebolla y la carne se doran.
Posteriormente, agregamos el vino y se reduce dejándolo hervir a fuego lento hasta que quede la mitad de lo que hemos añadido. A continuación agregar las patatas cortadas a cuadros y los guisantes. Cubrir con agua y añadir el azafrán y la sal. Se deja entonces hervir hasta que estén tiernas las patatas.
Receta: Caballa en adobo
Escrita el 5 abril 2013
Recetas de Pescado, Aceite, ajos, caballa, comino, Harina, Pimentón, Sal, Vinagre | Deje un comentario
La caballa en adobo es un plato que potencia el sabor del pescado dándole un gusto muy sabroso. Es tan fácil de preparar como el cazón en adobo, además, hace que el pescado se conserve con plenas cualidades durante más tiempo.
Ingredientes (para 4 personas)
- - 1 kg. de caballa
- - Pimentón
- - Vinagre
- - Ajos
- - Comino
- - Sal
- - Aceite
- - Harina
Cómo se prepara la caballa en adobo
En un mortero se machaca el comino y el ajo. Se le agrega un poco de vinagre y sal.
Añadimos esto a la caballa en crudo y se cubre con agua, sal y un poco de pimentón.
Rodo se mezcla y se deja macerar durante 2 a 10 horas, según el gusto. Transcurrido este tiempo, se escurre, se pasa por harina y se fríe.
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