Receta: Patatas con alcachofas
Escrita el 2 abril 2013
Recetas de Legumbres y verduras, aceite de oliva, Ajo, alcachofas, Laurel, Patatas, Perejil, Sal | 2 comentarios
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El guiso de patatas con alcachofas es un plato con dificultad cero para cocinar. Además es un buen plato para las épocas de otoño e invierno, pero por su ligera digestión también es propio para los meses de verano.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg. de patatas
- 8 alcachofas
- 6 ó 7 dientes de ajos
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite
- Perejil
- Sal
Cómo se elaboran las patatas con alcachofas
Se limpian muy bien las alcachofas, cortándose en dos si fueran muy grandes. Las patatas se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Depositamos en crudo todos los ingredientes en una cacerola en la que previamente se ha calentado el aceite y dorado el ajo. Una vez que se haya sofrito en cierta medida y se le haya añadido las especias, cubrir con abundante agua y poner a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Antes de que termine de cocer, añadir el perejil finamente picado.
Receta: Tortillitas de camarones
Escrita el 26 marzo 2013
Recetas de Pescado, Camarones, Cebolla, Harina, Perejil, Sal | Deje un comentario
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Las tortillitas de camarones son muy comunes en fechas de Semana Santa, al igual que las de bacalao. Un plato sencillo que supone un gran manjar para el paladar.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 grs. de camarones
- 250 grs. de cebolla fresca (cebolletas)
- Perejil
- Harina (mitad de garbanzo y mitad normal)
- Sal
Cómo se elaboran las tortillitas de camarones
Cortar la cebolla y el perejil e introducirlo en un recipiente con los camarones, con un poco de agua, se le añade la harina que admita y un poco de sal, formando una suave pasta que pueda extenderse con facilidad.
Se fríe en una sartén con poco aceite bien caliente para que queden bien finas.
Receta: Sopa de pescado y arroz
Escrita el 14 marzo 2013
Recetas de Sopas, aceite de oliva, Ajo, almejas, Arroz, Azafrán, Cebolla, gambas, Laurel, Perejil, pescado, vino | Deje un comentario
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La sopa de pescado con arroz es una comida con una elaboración de dificultad media. Este plato es muy completo ya que tiene toda la energía de los cereales y las vitaminas y antioxidantes del pescado y marisco.
Ingredientes (para 4 personas)
- Azafrán
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- 50 gr. de arroz
- ½ vaso de vino
- 50 gr. de gambas
- 100 gr. de almejas
- 200 gr. pescado (merluza, mero, corvina, etc.)
- ¼ de vaso de aceite de oliva
- Perejil
Cómo se hace la sopa de pescado con arroz
Rehogar en una olla con aceite la cebolla y el ajo, ambos muy picados, se le añade el laurel y posteriormente las gambas peladas, las almejas (bien limpias de arena y sal) y el pescado. Remover un poco con cuidado de no romper el pescado que se ha cortado en cuadritos pequeños. A continuación, le añadimos el vino y se reduce a la mitad cociéndolo a fuego lento. Agregar ½ litros de agua aproximadamente, un poco de azafrán y el perejil picado. Cuando rompa a hervir añadir el arroz. Poner al punto de sal y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente.
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