Receta: Filete de cerdo guisado con patatas

Escrita el 9 abril 2013
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Imagen de todaslasrecetas.es

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La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos.

Ingredientes (para 4 personas)

-          800 grs. de filetes de jamón de cerdo

-          400 grs. de cebolla

-          1 cabeza de ajo

-          2 vasos de vino blanco

-          Azafrán

-          ½ vaso de aceite

-          600 gr. de patatas

-          Sal

 

Cómo se elabora el filete guisado con patatas

Se ponen los filetes con el ajo, el vino y la sal a macerar durante unas horas. Una vez que estén preparados y hayan tomado todo el sabor, se hace un refrito con ajos y cebollas. Una vez que esté bien dorado se le agregarán los filetes ya escurridos para evitar que el aceite salpique. Dejamos dorar nuevamente y le agregamos lo que le queda del macerado. Posteriormente, vertemos un poco más de vino y después de hervirlo un poco, se le añaden patatas cortadas a cuadro.

Se cubre con agua, se le añade azafrán y se deja a fuego lento hasta que esté listo.

 

Receta: Patatas guisadas con carne

Escrita el 8 abril 2013
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Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor.

 

Ingredientes (para 4 personas)

Como cocinar las patatas guisadas con carne

Se rehoga en una olla la cebolla, las zanahorias y el ajo, cortado muy fino, junto con la carne cortada en trozos pequeños, y se añade el orégano. Dejar a fuego alto mientras que la cebolla y la carne se doran.

Posteriormente, agregamos el vino y se reduce dejándolo hervir a fuego lento hasta que quede la mitad de lo que hemos añadido. A continuación agregar las patatas cortadas a cuadros y los guisantes. Cubrir con agua y añadir el azafrán y la sal. Se deja entonces hervir hasta que estén tiernas las patatas.

Receta: Patatas con alcachofas

Escrita el 2 abril 2013
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El guiso de patatas con alcachofas es un plato con dificultad cero para cocinar. Además es un buen plato para las épocas de otoño e invierno, pero por su ligera digestión también es propio para los meses de verano.

Ingredientes (para 4 personas)

-          1 kg. de patatas

-          8 alcachofas

-          6 ó 7 dientes de ajos

-          1 ó 2 hojas de laurel

-          3 ó 4 cucharadas soperas de aceite

-          Perejil

-          Sal

Cómo se elaboran las patatas con alcachofas

Se limpian muy bien las alcachofas, cortándose en dos si fueran muy grandes. Las patatas se pelan y se cortan en trozos pequeños.

Depositamos en crudo todos los ingredientes en una cacerola en la que previamente se ha calentado el aceite y dorado el ajo. Una vez que se haya sofrito en cierta medida y se le haya añadido las especias, cubrir con abundante agua y poner a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Antes de que termine de cocer, añadir el perejil finamente picado.

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