Receta: Torrijas
Escrita el 22 marzo 2010
Recetas de Repostería, Aceite, Canela, Clavo, Huevo, Leche, Miel, Pan duro, Vino de Chiclana | Deje un comentario
Llega la Semana Santa a Chiclana y vamos a preparar una de las recetas mas ricas de la época.
Se corta el pan en rebanadas (lo mejor, un pan de miga dura, blanca) y se moja en vino (vino de Chiclana, como no) o en leche con canela o clavo molido según se prefiera. La verdad, ir mezclando una torrija de cada receta es lo mejor.
Se mantiene en remojo durante unos minutos.
Luego se pasa por huevo batido con un poco de leche y se frien.
Una vez fritas, se pasan por miel, que hemos puesto a hervir con un poco de agua, un poco rebajada.
Ingredientes de las Torrijas
- 1 barra de pan duro (no duro, duro, sino solo algo duro
) - 1/2 litro de vino dulce o 1/2 litro de leche
- 6 huevos
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 1/2 kilo de miel
- Agua
Receta: Leche Frita
Escrita el 7 julio 2009
Recetas de Repostería, Azúcar, Canela, Harina, Leche, Limón, Mantequilla | 2 comentarios
Este delicioso postre tiene varias recetas, pero en esta receta chiclanera podeis ver como se hace la leche frita.
Se hierve la leche con la cáscara de un limón, la canela en rama y los 250 gramos de azúcar.
Una vez hervida, se retira del fuego, se deja enfriar y se cuela.
Se mezcla la mantequilla, la harina y se añade la leche. Se deja hervir a fuego lento hasta que forme una masa consistente.
Luego se extiende en bandejas con un grueso aproximado de dos centímetros.
Dejamos enfriar y a continuación, se cortan a trocitos del tamaño deseado.
Se pasan por harina, huevo y pan rallado (empanándolo), se frien y finalmente se sirven en una fuente dejándolos enfriar, vertíendolas por encima azúcar mezclada con canela molida.
Leche frita: recetas e ingredientes
Ingredientes de la Leche Frita
- 1 litro de leche
- limón
- 75 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 250 gramos de azucar
- Canela en rama
- Canela molida
Foto: El aderezo (+)
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