Receta: Torrijas
Escrita el 4 marzo 2013
Recetas de Repostería, aceite de oliva, Azúcar, Canela, Huevo, Leche, Miel, pan, vino | 1 comentario
Las fiestas de Semana Santa están cerca, y con ella llegan muchas tradiciones gastronómicas, como es el caso de las torrijas. En España, las torrijas son un símbolo de la Cuaresma, pues este dulce, cuya base es el pan, nació por la necesidad de utilizar el pan durante la época de Cuaresma. En estas fechas el consumo de pan descendía ante la imposibilidad de comer carne, sin embargo, se seguía fabricando en las mismas cantidades; además, al ser un postre tan contundente, saciaba el hambre que la carne no podía llenar.
Ingredientes para las torrijas
- 1 barra de pan duro
- ½ l. de vino dulce o leche
- 6 huevos
- ¼ l. de aceite de oliva
- ½ kg. de miel
Como se elaboran las torrijas
El proceso de elaboración de las torrijas es muy sencillo. En primer lugar, se corta el pan en rebanadas para posteriormente mojarlo en una de estas tres opciones: vino dulce, leche con canela o clavo molido. El pan se mantiene en remojo en la opción que haya elegido y cuando esté esponjoso se pasa por el huevo batido, si en un principio descartó emborrachar el pan con leche ahora se le podría añadir para después freírlas.
Una vez fritas las torrijas, se pasan por la miel, que anteriormente se había puesto a hervir con un poco de agua, o por canela y azúcar.
Receta: Boquerones rellenos
Escrita el 15 febrero 2013
Recetas de Pescado, aceite de oliva, boquerones, Harina, Huevo, Leche, Orégano, pan, Sal | Deje un comentario
Imagen de ortiguillas.com
Los boquerones rellenos es uno de los platos más completos y saludables para llenar la mesa de sabor. Un plato sencillo y económico, y una suculenta comida ideal tanto para el almuerzo como para la cena es como se podría definir los boquerones rellenos. Para que el plato tenga todo su sabor, la clave está en que el pescado sea fresco, para que pueda conservar todas sus proteínas al cocinarlo, y para que además, el resultado sea el idóneo. Al freírlos debemos usar aceite de oliva, sin usar. Otro de los elementos claves de esta receta es el pan, lo más adecuado es que esta sea del día anterior, para que esté duro, porque será mucho más beneficioso y empapará mejor cuando lo mojemos en leche.
Ingredientes de los boquerones rellenos (4 personas)
800 grs. de boquerones
300 grs. de pan
Orégano
Leche
Huevo
Harina
Aceite de oliva
Sal
Como se hacen los boquerones rellenos
En un recipiente ponemos el pan bañado previamente en leche, dejándolos bien impregnados de la misma, según los gustos, la leche puede ser entera o desnatada. Posteriormente abrimos los boquerones por la mitad y les retiramos la espina central para que nos sea más sencillo comerlos después. Posteriormente, los rellenamos con el pan mojado y con un poco de orégano, que le dará aún más sabor.
Una vez rellenos, los pasamos por harina y por huevo batido, para rebozarlos, y ya por último se introducen en una sartén, con abundante aceite de oliva a temperatura media, y se fríen durante unos minutos. El resultado será excepcional.
Receta: Roscos Fritos
Escrita el 25 diciembre 2012
Recetas de Repostería, aceite de oliva, agua, ajonjolí, Azúcar, Canela, Clavo, Huevo, Leche, Limón, Matalahuva, Miel | Deje un comentario
Fotografía de Roscos Fritos de “Nuestras Recetas” www.nuestrasrecetas.com
La noche más familiar y la elaboración de un plato como el que proponemos hoy, siempre es un motivo de reunión para que las generaciones mayores enseñen a los más jóvenes a hacer este tradicional postre, los roscos fritos.
Es muy sencillo, pero además es muy sano, por lo que es ideal para los más pequeños, ya que cuenta entre sus ingredientes con la leche, alimento fundamental para el crecimiento. Uno de los secretos estrella de este plato es la fusión entre varias hierbas, que le dan un sabor dulce e intenso característico de este postre. Concretamente hablamos de la matalahuva y el ajonjolí. También es fundamental el toque de canela y de clavo. Para freírlos usaremos una vez más el aceite de oliva, mucho más recomendable para realizar esta receta.
Es un postre muy económico de elaborar, ya que la mayoría de los ingredientes que se usan en él suelen estar en casa. Además, no se necesitará demasiada cantidad de cada uno de ellos para realizar un buen número de roscos fritos, para que todos disfruten de los buenos que están.
Ingredientes de los Roscos Fritos
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de canela molida
- Matalahuva
- Clavo
- Ajonjolí
- 1 cucharada (rasa) de bicarbonato
Como se hacen los Roscos Fritos
Empezaramos con la matalauva y el clavo. Debemos colocar ambos ingredientes en una sartén sobre la que verteremos el vaso de aceite de oliva, y refreiremos para que ambos alimentos se entremezclen y vayan cogiendo sabor. Una vez finalicemos el refrito, cogeremos esa mezcla y la colaremos por un colador.
Esta mezcla debemos ponerla en un recipiente en el que añadiremos el vaso de leche, el ajonjolí, la canela, el bicarbonato y el azúcar. También en este cuenco hay que echarle un huevo bien batido y un limón rallado. Es fundamental mezclar muy bien todos estos ingredientes para que se integren unos con otros.
Una vez mezclado, y tras dejar que se enfríe un tiempo, hacemos una masa, con la rasa que admita, debiendo quedar floja. En este punto entra en juego la agilidad del repostero, porque deberá formar los rosquetes con las manos. El tamaño debe ser mediano y el grosor también. Cuando tengamos todos los roscos formados, los freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.
A continuación, calentaremos medio vaso de miel con medio de agua y bañaremos los roscos para un sabor más intenso. Para la presentación en la bandeja, los roscos fritos se pueden adornar con azúcar.
Fotografía de Nuestras Recetas
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