Receta: Huevos a la flamenca
Escrita el 23 marzo 2010
Recetas de Huevos, Chorizo, Guisantes, Huevo, Jamón Serrano, Patatas, Pimiento morrón, Tomate frito | Deje un comentario
De esas recetas pa’mojá, de las que hay que acompañá con una buena barra de pán. En una cazuela de barro se pone un fondo de tomate frito y se le ponen encima dos huevos. Se le echa el resto de ingredientes por encima y se mete al horno, hasta que esté cuajadito y listo para servir. ¿Sencillo, no? ¡Pues ya vereis que rico!
Ingredientes de los huevos a la flamenca
- 4 huevos
- Tomate frito
- 2 lonchas de jamon serrano, picadita
- guisantes cocidos
- un par de pimientos morrones, de lata
- patatas fritas
- unas rodajitas de chorizo
Receta: Berza de resurección
Escrita el 3 noviembre 2009
Recetas de Legumbres y verduras, Ajo, Cebolla, Chorizo, Col, Garbanzos, Guisantes, Habas, Hierbabuena, Lechuga, Morcilla, Patatas, Pimentón, Ternera, Tocino salado | 1 comentario
Quizá de las recetas mas chiclaneras de esta web, y es que la berza de resurección es una de esas comidas que todas las madres chiclaneras saben hacer, como el cocido madrileño por la capital.
La berza de resurección o berza chiclanera tiene tantos ingredientes como rico está, pero lo primero es lo primero y hay que remojar los garbanzos la noche anterior, con un poquito de sal para que se ablanden.
Y aunque parezca complicado es tan sencillo como, una vez que todos los ingredientes están limpios y troceados y la olla de agua está ya hirviendo, echadlos en la olla. Importante: no “asustar” a los garbanzos, si hace falta más agua, hay que calentarla primero. Dejar al fuego hasta que los garbanzos estén tiernos.
El toque de gracia es un majado de comino, ajo y orégano, que le da ese extra.
Ingredientes para la Berza de resurección
- 500 gramos de garbanzos
- 50 gramos de guisantes
- 50 gramos de habas
- 50 gramos de lechuga
- 100 gramos de col
- Hierbabuena
- 50 gramos de tocino salado
- 100 gramos de morcilla
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de carne de ternera
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 gramos de patatas
- 50 gramos de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- sal
Y aunque pueda parecerlo, no es una receta de cocido. Esto si es una receta de cocido.
Receta: Arroz con guisantes
Escrita el 4 julio 2009
Recetas de Arroz, Aceite, Ajo, Arroz, Cebolla, Guisantes, Jamón Serrano, Panceta, Pollo, Tomate, Zanahorias | Deje un comentario
Para la receta de arroz con guisantes, receta chiclanera, hay que seguir los siguientes pasos:
Se rehogan los ajos, las cebollas, los guisantes y el pollo cortado
Cuando el pollo esté dorado, se añade la panceta y el jamón cortado a taquitos. Mover un poco.
Agregar el tomate cortado.
Sofreir y añadirle el vinagre y reducirlo todo en el fuego.
Añadir dos partes de agua y una de arroz. Cocer a fuego lento.
Ingredientes del arroz con guisantes (para cuatro personas). Receta de Chiclana
- 450 gramos de arroz
- 100 gramos de guisantes
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 5 dientes de ajos
- 1 cebolla entera
- 400 gramos de tomates
- 200 gramos de zanahorias
- 500 gramos de pollo (troceado y limpio)
- 50 gramos de panceta
- 50 gramos de jamón
- sal
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