Receta: Longanizas con cebolla

Escrita el 5 julio 2009
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Uno de los ingredientes estrella de la cocina chiclanera son las longanizas. En esta receta la vamos a servir de forma muy sencilla, pero que acompañado de unas papas fritas, está de vicio.

En un poco de aceite se rehoga bastante la cebolla cortada en finas tiras, con una hojita de laurel.

Una vez estén doradas, se añade la longaniza y se les dan unas vueltas para que se doren; se le añade una pizca de sal y una pizca de pimienta molida.

Cuando las longanizas estén doraditas, se agregará el vino blanco y dejaremos hervir hasta consumirse.

Ingredientes de las longanizas con cebolla para cuatro personas

Receta: Carne al toro

Escrita el 3 julio 2009
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Se hace un refrito con la cebolla, el pimiento, los ajos y el laurel.

Tras agregar la carne a trozos, se rehoga todo.

Añadimos el pimentón dulce, una pizca de azafrán, tres o cuatro guindillas y pimienta negra. Se le dá unas vueltas.

Agregamos el vino, el tomate frito y la sal.

Dejar a fuego lento hasta que esté a punto (si fuese necesario, se le añadiría un poco de agua)

Ingredientes del Carne al Toro (para cuatro personas)

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