Receta: Filete de cerdo guisado con patatas
Escrita el 9 abril 2013
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La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 grs. de filetes de jamón de cerdo
- 400 grs. de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- Azafrán
- ½ vaso de aceite
- 600 gr. de patatas
- Sal
Cómo se elabora el filete guisado con patatas
Se ponen los filetes con el ajo, el vino y la sal a macerar durante unas horas. Una vez que estén preparados y hayan tomado todo el sabor, se hace un refrito con ajos y cebollas. Una vez que esté bien dorado se le agregarán los filetes ya escurridos para evitar que el aceite salpique. Dejamos dorar nuevamente y le agregamos lo que le queda del macerado. Posteriormente, vertemos un poco más de vino y después de hervirlo un poco, se le añaden patatas cortadas a cuadro.
Se cubre con agua, se le añade azafrán y se deja a fuego lento hasta que esté listo.
Receta: Patatas guisadas con carne
Escrita el 8 abril 2013
Recetas de Carnes, Legumbres y verduras, aceite de oliva, Ajo, Azafrán, carne, Cebolla, Guisantes, Orégano, Patatas, Sal, Vino blanco, Zanahorias | Deje un comentario
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Las patatas guisadas con carne es uno de esos platos que te apetecen tomar al llegar a casa después de una jornada de trabajo, ya que repone fuerzas de manera inmediata y hace entrar en calor.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg. de patatas
- ¼ kg. de carne magra
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Orégano
- Azafrán
- 100 gr. aprox. De guisantes
- Zanahorias
- ½ vaso de aceite
- Sal
Como cocinar las patatas guisadas con carne
Se rehoga en una olla la cebolla, las zanahorias y el ajo, cortado muy fino, junto con la carne cortada en trozos pequeños, y se añade el orégano. Dejar a fuego alto mientras que la cebolla y la carne se doran.
Posteriormente, agregamos el vino y se reduce dejándolo hervir a fuego lento hasta que quede la mitad de lo que hemos añadido. A continuación agregar las patatas cortadas a cuadros y los guisantes. Cubrir con agua y añadir el azafrán y la sal. Se deja entonces hervir hasta que estén tiernas las patatas.
Receta: Costilla de cerdo en adobo
Escrita el 1 abril 2013
Recetas de Carnes, aceite de oliva, Ajo, costillas, Laurel, Orégano, Pimentón, Sal, Vinagre, Vino blanco | Deje un comentario
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Si tenéis invitados en casa esta es una receta muy aparente y fácil de cocinar para la presencia del plato. Por lo general suelen gustar a todos ya que no tiene ingredientes especiales que puedan rechazar los comensales.
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg. de costillas
- 2 cabezas de ajos
- ½ vaso de vinagre
- Orégano
- Pimentón
- ½ vaso de aceite de oliva
- Sal
- Laurel
- 1 vaso de vino
Como se elabora la costilla de cerdo en adobo
Primeramente, se trocean las costillas al gusto y una vez lavadas se ponen en una cazuela de barro. Cuando esté bien caliente, se agregan todos los ingredientes en crudo; los ajos se añadirán sin pelar y machacados. Se pone todo a hervir hasta que se consuma la salsa. Removemos las costillas dejándolas refreír un poco hasta que estén bien doradas.
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