Receta: Arroz con almejas
Escrita el 24 junio 2010
Recetas de Arroz, Aceite, Ajo, almejas, Cebolla, Laurel, Perejil, Pimentón, Pimienta, Sal | Deje un comentario
Este fin de semana se merece un Arroz con almejas, ¿no? Y ya vereis que sencillo es. Se realiza un sofrito con el medio vaso de aceite, la cebolla, el ajo, perejilo y la pimienta en grano. Cuando la cebolla este doradita, añadir la hojita de laurel y el pimentón; sofreir un poco (no mucho, que si se quema el pimentón, no está bueno). A continuación agua suficiente para cocer el arroz (como referencia, se puede tomar por cada vaso de arroz, dos de agua). Aun está mucho mas rico, si en vez de arroz se le echa caldo de pescado.
Una vez el agua esté hirviendo lo ponemos a punto de sal y le agregamos el arroz, moviéndolo con una cucharita de madera.
Se deja cocer el arroz a fuego lento hasta que el arroz esté casi a punto y añadir entonces las almejas, que se abrirán con el mismo calor y último hervor. Terminar la cocción y retirar del fuego. Dejar reposar con una tapadera y un pañito limpio.
Ingredientes del Arroz con Almejas
- 2 vasos de arroz
- 1/4 kilo de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Pimienta en grano
- 1/2 vaso de aceite
- sal
Receta: Arroz con guisantes
Escrita el 4 julio 2009
Recetas de Arroz, Aceite, Ajo, Arroz, Cebolla, Guisantes, Jamón Serrano, Panceta, Pollo, Tomate, Zanahorias | Deje un comentario
Para la receta de arroz con guisantes, receta chiclanera, hay que seguir los siguientes pasos:
Se rehogan los ajos, las cebollas, los guisantes y el pollo cortado
Cuando el pollo esté dorado, se añade la panceta y el jamón cortado a taquitos. Mover un poco.
Agregar el tomate cortado.
Sofreir y añadirle el vinagre y reducirlo todo en el fuego.
Añadir dos partes de agua y una de arroz. Cocer a fuego lento.
Ingredientes del arroz con guisantes (para cuatro personas). Receta de Chiclana
- 450 gramos de arroz
- 100 gramos de guisantes
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 5 dientes de ajos
- 1 cebolla entera
- 400 gramos de tomates
- 200 gramos de zanahorias
- 500 gramos de pollo (troceado y limpio)
- 50 gramos de panceta
- 50 gramos de jamón
- sal
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