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Filete de cerdo guisado con patatas

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Filete de cerdo guisado con patatas

Filete de cerdo guisado con patatas

La carne de cerdo es uno de los principales ingredientes en nuestras cocinas y en la alimentación, ya que es muy rica en proteínas. La carne ha de prepararse bien antes de ser cocinada, cortándola en dirección a sus fibras y lavándola para que no le quedan restos.

Ingredientes (para 4 personas)

–          800 grs. de filetes de jamón de cerdo

–          400 grs. de cebolla

–          1 cabeza de ajo

–          2 vasos de vino blanco

–          Azafrán

–          ½ vaso de aceite

–          600 gr. de patatas

–          Sal

 

Cómo se elabora el filete guisado con patatas

Se ponen los filetes con el ajo, el vino y la sal a macerar durante unas horas. Una vez que estén preparados y hayan tomado todo el sabor, se hace un refrito con ajos y cebollas. Una vez que esté bien dorado se le agregarán los filetes ya escurridos para evitar que el aceite salpique. Dejamos dorar nuevamente y le agregamos lo que le queda del macerado. Posteriormente, vertemos un poco más de vino y después de hervirlo un poco, se le añaden patatas cortadas a cuadro.

Se cubre con agua, se le añade azafrán y se deja a fuego lento hasta que esté listo.

 

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