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Tortilla de Camarones

Las tortillas de camarones son uno de esos platos típicos del litoral gaditano que, gracias a su espectacular sabor y su interesante textura, se han ido extendiendo por toda la geografía andaluza y han acabado por alcanzar un lugar de prestigio internacional, llegando a figurar en los menús de degustación de los mejores restaurantes del […]

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Chiclana se supera a sí misma en el reciclaje de aceite

Los ciudadanos de Chiclana han demostrado, una vez más, estar plenamente concienciados con la necesidad de cuidar el medio ambiente. Los datos de Verdegras, empresa de recogida de aceite de cocina doméstico, reflejan un aumento del 42% en la cantidad de aceite reciclado durante el primer trimestre de 2012. Esto supone un total de 6.019 […]

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Gazpacho fresco

Una de las recetas del verano por antonomasia, el gazpacho fresquito es una de las comidas propias de la gastronomía chiclanera que mas se disfrutan en la temporada estival y en los restaurantes de Chiclana. Cuenta la leyenda que el Gazpacho solo se hace de una forma (y los chiclaneros te diremos que esta es […]

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Babetas con chícharos

Quizá dos de las palabras mas gaditanas de nuestro recetario: las babetas y los chícharos, tanto, que hasta tienen entrada en el diccionario chiclanero y su receta funcionará mucho mejor si remojamos los frijoles y los garbanzos la noche anterior (bueno, es obligatorio que se remojen, que si no, la receta no sale bien). Hacer […]

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