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Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

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Hacer turismo en la Bahía de Cádiz implica -necesariamente- probar los pescados y mariscos en Chiclana de la Frontera. Hay establecimientos (damos cuenta en este listado) con gran tradición, de carta discreta y dependiente, como tiene que ser, del mercado diario: para garantizar que el género sea fresco y a su vez de temporada. En este sentido, merece la pena aprovechar una visita chiclanera para probar los langostinos de estero (de septiembre a diciembre), los arroces con bogavante o los sabrosos pescados a la sal: la lubina o la dorada de estero son las reinas. Otros pescados y mariscos tradicionales son la urta o el pargo de roca (cocinados a la plancha), los guisos a la marinera o los ostiones de estero (las ostras rizadas, marisco típico gaditano).

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